稚加榮
学会初日の夜は、
お世話になっている知り合いの先生に連れられ、
中央区大名にある、料亭 「稚加榮（ちかえ）」さんへ。
博多の名物といえば数ある中でも明太子が挙げられますが、
その明太子で有名なお店だそうです。
水槽があって、お魚が美味しいとは聞いていましたが、
ちょっと尻込みするほど立派な佇まい
。
最初の自動ドアを入ってすぐ、
烏賊が泳ぐ生け簀が目に飛び込んできます。
これまた新鮮で綺麗な烏賊。
これは期待大
、と思い、
さらにもう一つの自動ドアから中に入っていくと…。
なんじゃこりゃ
とビックリするほどの大きな生け簀
その大きな生け簀をぐるりと取り囲むようにカウンター席があり、、
通路を挟んでさらにお座敷が取り囲んでいます。
いったい何人入れるんだろう
？
生け簀の中は、
伊勢海老、石鯛、関アジなどなど。
板前さんがいる近くのカウンター席に座りました。
こちらには、サザエ、アワビ、車エビなど。
生け簀があるお店は生臭さを感じたりすることもありますが、
こちらはそんなことは全くありませんでした。
配膳をする女性店員さん方は、皆さん和服姿。
年齢層は幅広く、たくさんいらっしゃって、
こんなに人いらないんじゃ？
と思っていたのもつかの間。
あっという間に満席
に。
かなりお忙しそうにされていました。
まずはお通し。お醤油は生姜と山葵の2種類あり、
魚の種類によって使い分けられるようになっていました。
新鮮なお魚でビールを頂きたいところでしたが、
この日はまだ日が昇らぬ早朝から行動開始、
そして初めてお会いした先生ともご一緒だったので、
酔いが回って醜態を晒すわけにはいかないと思い、
ノンアルコールで自粛です
。
お造り。
そして、先ほどまで泳いでいたと思われる、
烏賊のお刺身。
身が透き通ってます
。
脚と胴体部分は、
このあとで天麩羅にしてもらいましたが、
これまたビールに合いそうな品でした。
お吸い物。
明太子が入ったお鍋。
柑橘系の皮を器にした、魚介のグラタン風焼き物。
茶わん蒸し。
エビと野菜の揚げ物。
この後に、雲丹めしとお味噌汁があったのですが、
初めての雲丹めしに興奮
して写真を撮り忘れてしましました
…。
最後のデザート。
お店に入ったときは、
魚介だから、そんなにお腹いっぱいにはならないだろ。
せっかく博多に来たから、ラーメン
で〆ようかななんて
思っていましたが、とんでもない！
かなりの満腹状態で、
とてもとても、ラーメンなんて甘い考えでした…。
お昼のランチはかなりお得で大人気らしく、
しかも、明太子が食べ放題とか
。
今度はランチにも来てみたいと思いました。
お店に入った時のビジュアルインパクト、
料理の質と量ともに驚きがあり、
知らない人に教えたいとなること間違いなしです。
別棟はさらに敷居の高い料亭のようでした。
個室とかもありそうです。
また来る機会があるかは分かりませんが、
福岡で再訪したいお店が増えました
。
稚加榮
福岡県福岡市中央区大名2-2-17
092-721-4624
11：00~22:00 無休