秋の収穫・追記
前回ご紹介した、栗拾いをしてきたゆか先生
。
その際に、もうひとつ収穫してきたものがありました。
何だか嬉しそうに車
のトランクから出してきたのは･･･。
ジャン
ゆか先生の上半身が隠れてしまうほどの大きな葉っぱ。
ハスイモの葉っぱです。
ハスイモは、サトイモに似ているのですが、
サトイモと異なり、根となる芋の部分は食べず、
芋茎（ずいき）の部分を食用とします。
長すぎるので切断して持って帰ってきましたが、こちらが芋茎。
鹿児島では、これを「トイモガラ」と呼んでいます。
元の状態だと、1.0m以上はありそうです。
長いものだと1.8mにまで成長するのだとか
。
断面はこの通り、穴が開いたスポンジのような状態。
柔らかくはないですが･･･。
さて、食べ方ですが、
まずは生のまま皮を剥き、
薄切りにして水にさらします。
そしてそのまま刺身や焼き魚のツマとして。
そういえば、関東や沖縄では見たことがないような気がする･･･。
見やすいように置いてみました。
食感は、シャクシャク。
それ自体の味はしません。
ただし、収穫時期を間違えると苦いそうです。
キュウリ等と合わせて酢の物でもいいとか。
そしてもうひとつの食べ方が、煮染め。
穴があいているため、汁をいっぱい含んでくれます。
何に似ているかと考えたのですが、
土臭さのない石蕗（ツワブキ）、ものすごく柔らかくなった大根、
といったところでしょうか。
生で良し、煮ても良し。
いいアクセントと味を出す、名脇役です。
このトイモガラの、
見た目の太さ・大きさに比べ、中身がなく、脆い状態を人に例え、
見かけだけで心身ともに脆く、役に立たない人の事を、
「いもがらぼくと」と呼んでいたのだとか。
き、気を付けよう･･･
。