田町とうふ
当院の患者様から、
「このお豆腐、お勧めなので食べてみて。」
と教えて頂いたのが、
田町とうふ。
どこで販売しているのかと聞いたところ、
鹿屋体育大学近くのスーパー、「かくち」さん。
国道220号線からちょっと中に入ったところにあるので、
国道からは若干見えにくいところにあります。
お豆腐売り場に行ってみると、
見慣れたパッキングされたお豆腐とは別に、
ビニール袋に入った田町とうふ（赤矢印）が、
ショーケースからはみ出す量で売られていました
。
日によっては、早い時間に売り切れてしまうのだとか。
「何にしても美味しいけど、厚揚げがお勧め。」
とのことだったので、厚揚げに。
中を割ってみると、
こんな感じ。
あまり綺麗に撮れてなくてすみません…
。
木綿豆腐らしいのですが、
舌触りは絹ごし豆腐のような感じ。
木綿と絹のいいとこ取り、とでもいいましょうか。
お勧めされるだけあって、美味しいです
。
豆乳が熱いうちに凝固剤を加えてプリン状に固め、
水にさらしたものが絹ごし豆腐。
固まった豆乳を崩しながら、
内側に布を敷いた穴あきの容器に入れ、
水分を抜いたものが木綿豆腐。
歴史的には木綿豆腐の方が古いそうです。
沖縄に住んでいたころ、
ゆし豆腐を食べていました。
寄せ豆腐やおぼろ豆腐に近いそうです。
（水にさらさず、容器に直接すくいあげたもの）
ゆし豆腐もビニール袋に入って売られていたのですが、
袋が開いたままで売られていたのに驚きました
。
確か、買う前に自分で袋を縛っていたような…。
買いに行くタイミングによっては出来立てで、
温かいものが置いてありましたから、
放熱のために開けたままだったのかな？
ほのかに塩味がついていたのを覚えています
。
田町とうふを教えて頂いて以降、
かくちさんの近くを通る度に、
ついつい寄ってしまいます。
湯豆腐、麻婆豆腐にしても
。
是非、お試しください。
かくち
鹿児島県鹿屋市白水町２８９
0994-46-3188
営業時間 8：00 ~ 20:00