田町とうふ


当院の患者様から、

「このお豆腐、お勧めなので食べてみて。」

と教えて頂いたのが、

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田町とうふ。

どこで販売しているのかと聞いたところ、

鹿屋体育大学近くのスーパー、「かくち」さん。

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国道220号線からちょっと中に入ったところにあるので、

国道からは若干見えにくいところにあります。

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お豆腐売り場に行ってみると、

見慣れたパッキングされたお豆腐とは別に、

ビニール袋に入った田町とうふ(赤矢印)が、

ショーケースからはみ出す量で売られていましたcoldsweats01

日によっては、早い時間に売り切れてしまうのだとか。

「何にしても美味しいけど、厚揚げがお勧め。」

とのことだったので、厚揚げに。

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中を割ってみると、

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こんな感じ。

あまり綺麗に撮れてなくてすみません…sweat01

木綿豆腐らしいのですが、

舌触りは絹ごし豆腐のような感じ。

木綿と絹のいいとこ取り、とでもいいましょうか。

お勧めされるだけあって、美味しいですshine

豆乳が熱いうちに凝固剤を加えてプリン状に固め、

水にさらしたものが絹ごし豆腐。

固まった豆乳を崩しながら、

内側に布を敷いた穴あきの容器に入れ、

水分を抜いたものが木綿豆腐。

歴史的には木綿豆腐の方が古いそうです。

沖縄に住んでいたころ、

ゆし豆腐を食べていました。

寄せ豆腐やおぼろ豆腐に近いそうです。

(水にさらさず、容器に直接すくいあげたもの)

ゆし豆腐もビニール袋に入って売られていたのですが、

袋が開いたままで売られていたのに驚きましたcoldsweats02

確か、買う前に自分で袋を縛っていたような…。

買いに行くタイミングによっては出来立てで、

温かいものが置いてありましたから、

放熱のために開けたままだったのかな?

ほのかに塩味がついていたのを覚えていますcatface

田町とうふを教えて頂いて以降、

かくちさんの近くを通る度に、

ついつい寄ってしまいます。

湯豆腐、麻婆豆腐にしてもgood

是非、お試しください。

 

かくち

鹿児島県鹿屋市白水町289

0994-46-3188

営業時間 8:00 ~ 20:00