椿や
鹿屋市の繁華街、本町に「椿や」さんがあります。
こちらのお店を知ったのは、以前に紹介させて頂いた、
「Edge×Edge」さん（現在はAraheamさん）のブログで、
こちらの”ジャージャー麺”が紹介されていたことからでした。
”ジャージャー麺”は、豚肉等のひき肉とタケノコ、椎茸などを、
味噌や豆豉醤（トウチージャン）で炒めてできた肉甘味噌を麺の上にかけ、
キュウリの千切りなどを乗せて頂く料理。
岩手県の盛岡市では、”盛岡じゃじゃ麺”といって有名な郷土料理だそうです。
中国の家庭料理、炸醤麺（ジャージアンミエン）が元となっているようですが、
こちらは甘くない味付けなのだとか。
さらに、韓国にはチャジョンミョンと呼ばれる同様の麺があり、
これはバレンタインデー、ホワイトデーに縁がなかった人が、
4月14日のブラックデーという日に食べる風習があるそうです。
前回のブログで、ホワイトデーは欧米にはない事を書きましたが、
今回、韓国にはブラックデーがあることを初めて知りました
話が逸れましたが、このジャージャー麺。
大学生となり、関東に出たときに初めて知りました。
麺の上にかかっている肉味噌が、
鹿児島県郷土の味、豚みそに良く似た味付けなので、
私はすぐに馴染み、好んで食べていたのですが、
鹿屋に戻ってきてからは、
「これがジャージャー麺？」というものにしか出会えず、
もうしばらくは食べることができないかと思いきや、
「椿や」さんのジャージャー麺はイメージ通りでした
。
昨年の秋頃に初めて来店してから何回かリピートしているので、
他のメニューも色々と試してみました。
こちらは、お店の前の幟に書かれている、”台湾ラーメン”。
てっきり台湾で良く食べられているものかと思ったのですが、
そうではなく、愛知県名古屋市が発祥のご当地メニューだそうです。
ご主人が名古屋で修業されていたので食べられるのですが、
これがまたウマ辛
スープを醤油、味噌、塩から選べます（マスターのお勧めは味噌）。
トッピングは、唐辛子で炒めたニラ、もやし、豚肉など。
食べ始めてしばらくすると足の先からじんわり温まってきます。
熱い夏の時期でも、汗ダラダラ
で食べている方がいらっしゃるそうです
。
ちょっとクセになります。
そして、具沢山の”あんかけ焼きそば”。
麺は表面がカリッと焼かれています。
鹿屋のあんかけ焼きそばではハイレベルではないかと思います。
これも無性にリピートしたくなります
。
リクエストで作って頂いた、”あんかけチャーハン”。
天津飯のご飯をチャーハンにした感じ。
マスター、無理いってすみません。
豚足の唐揚げ（右側）と、鶏肉の唐揚げ（左側）。
あと、写真を撮り忘れたのですが、エビチリもGoodでした。
お料理は中華がメインですが、
お店は居酒屋さんのような感じで、カウンター席（6~7人）のみ。
9月に伺った時は、カウンターの上に･･･。
活きた伊勢エビがいました
二階にはつながっていない階段に、
キープの焼酎がビッシリ。
お店専用の駐車場も1~2台分しかなさそうなので、
タイミング良く来店できれば停められます。
円卓を囲んで家族みんなで一緒に中華料理
というわけにはいかないのが残念ですが、
「椿や」さんは、夕方5時くらいから深夜2時頃にかけて営業をされています。
夜に仕事が終わり、遅くなってからでも間に合うのが嬉しいです
。
椿や（つばきや）
鹿児島県鹿屋市本町5-18
0994-52-0866